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洋芋粑粑
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思量duplicate

洋芋粑粑，必須是貴州的特色小吃，和絲娃娃齊名，其實就是土豆，貴州人喜歡稱土豆為洋芋，在貴州大街小巷都能吃到這道小吃。自己做味道更能夠符合自己的口味，也可以適當調整洋芋粑粑的口感，材料簡單，但是心意一點也不簡單。外酥裡嫩，蘸點辣椒麵，回味無窮呢。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 2個
油 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將土豆去皮洗乾淨
  • 步驟 2/9
    切成小丁備用
  • 步驟 3/9
    將切好的土豆放鍋裡蒸，我一般用半小時能蒸得軟爛
  • 步驟 4/9
    蒸好的土豆用擀麵杖壓成泥
  • 步驟 5/9
    這是壓好的樣子
  • 步驟 6/9
    在土豆泥裡面放入少許澱粉，拌勻
  • 步驟 7/9
    把土豆泥捏成扁平的圓形，備用
  • 步驟 8/9
    鍋中放入適量油，開中小火，放入洋芋粑粑煎，期間一直用小火
  • 步驟 9/9
    煎至一面金黃後翻面，兩面金黃就可以出鍋了
小貼士

1、我做這款改良了外面賣的洋芋粑粑，澱粉放的不多，外層可以煎成脆脆的殼，外脆裡軟，口感更豐富哦，不太喜歡出現金黃外殼的親們可以多放些澱粉，就不會有我這個效果了

2.吃洋芋粑粑一定少不了幹辣椒麵哦

釋出於 2019-11-13
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