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韭菜雞蛋餅
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醉酒夢紅顏通邊

以前學到的烙餅方法。雖然不如韭菜盒子看上去精緻，不過因為雞蛋不用炒，烙的過程中和韭菜凝固到一起，可以吃到大塊軟嫩的韭菜雞蛋，真心很好吃！而且做法簡單，和好面切好韭菜，一會就能上桌。還可以放上切好的肉丁，不過我因為糾結肉會不會烙熟，一直沒有嘗試。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
韭菜 350g
雞蛋 4個
溫水 220g
花生油 適量
鹽 適量
花椒粉 1/2小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜洗淨晾乾水分。
  • 步驟 2/11
    麵粉加入溫水和成麵糰醒一會。
  • 步驟 3/11
    韭菜切碎，放入盆中，加花椒粉和花生油拌勻，最後加鹽調好口味。調的稍鹹一點，因為後面還要加雞蛋。
  • 步驟 4/11
    麵糰再次揉勻，分成八個劑子。
  • 步驟 5/11
    取兩個，擀成差不多大的薄片。
  • 步驟 6/11
    在一個麵皮上鋪上韭菜。
  • 步驟 7/11
    直接打一個雞蛋在韭菜上。
  • 步驟 8/11
    用根筷子，把雞蛋劃散，和韭菜大致混勻就行。
  • 步驟 9/11
    另一個麵皮蓋上，周邊按實。
  • 步驟 10/11
    燒熱的平底鍋放入烙至餅鼓起，兩面上色。
  • 步驟 11/11
    吃時切塊。
小貼士

無

釋出於 2019-11-01
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