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辣木炒牛肉
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去年拿了一些辣木苗給媽媽種在菜園裡，今年就可以採收辣木嫩葉食用了。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
辣木葉 120g
油 適量
鹽 適量
紅椒 30g
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒油 少許
澱粉 適量
料酒 少許
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛肉切成細條，放入適量的鹽、料酒、澱粉、花椒油、味精抓勻後醃製備用。
  • 步驟 2/7
    辣木葉洗好，切成小段，蔥、姜、蒜、紅椒切好備用。
  • 步驟 3/7
    炒鍋倒油燒熱，下牛肉快速翻炒斷生後盛出備用。
  • 步驟 4/7
    另取油鍋，下蔥薑蒜、紅椒煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入之前炒好的牛肉翻炒兩下。
  • 步驟 6/7
    放入切好的辣木翻炒幾下。
  • 步驟 7/7
    放入少許鹽和生抽翻炒均勻後即可關火裝盤。
小貼士

醃製牛肉時已經放了少量鹽，最後調味時鹽要少放一些。

釋出於 2019-10-30
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