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滑蛋裡脊
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思詠

先誇誇這道滑蛋裡脊，味道鮮美、裡脊滑嫩、而且營養豐富，很是適合正處在生長發育階段滴孩子哈！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
裡脊 100g
食鹽 適量
料酒 適量
細香蔥 適量
水澱粉 適量
胡蘿蔔 半棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：裡脊肉、雞蛋、香蔥、胡蘿蔔
  • 步驟 2/11
    香蔥切末備用。
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔切丁
  • 步驟 4/11
    裡脊切成片，加入料酒、少許食鹽、水澱粉抓勻。
  • 步驟 5/11
    抓勻的裡脊肉醃漬幾分鐘。
  • 步驟 6/11
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 7/11
    熱鍋涼油，放入裡脊肉滑至7分熟盛出。
  • 步驟 8/11
    滑至變色的裡脊盛出，放入蛋液中，加入適量食鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 9/11
    鍋中留底油，放入切好的胡羅卜丁煸炒。
  • 步驟 10/11
    煸炒胡蘿蔔變軟，倒入攪拌好的裡脊蛋液。推炒。
  • 步驟 11/11
    推炒至蛋液凝固關火，放入切好的香蔥末翻炒均勻即可。
小貼士

第一次滑炒裡脊至7分熟即可盛出，保證裡脊肉的滑嫩。（裡脊肉剛剛變色，基本就是七八分熟）

釋出於 2019-11-07
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