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醋溜白菜
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森眸暖光

醋溜白菜具有酸甜濃郁、開胃下飯、芡薄汁亮、老少咸宜的特點。這是我最喜歡吃的一道家常菜，尤其喜歡吃用白菜心做的，用手撕成段保留白菜的原汁原味，嫩嫩的入口爽滑，微辣，甜酸可口，非常美味。記得上學的時候特喜歡吃這道菜，物美價廉，常常為了這道美味早早就去排隊，現在想想還很回味。

時間:10分鐘內
食材
白菜 400g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醋 適量
蔥 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    白菜心一個備用；
  • 步驟 2/6
    白菜洗淨，大葉手撕成約3釐米寬、5釐米長的段備用。
  • 步驟 3/6
    取小碗一隻，用醋、鹽、白糖、雞精、水澱粉調成芡備用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋中加入底油，6成熱時入乾紅椒炸香。
  • 步驟 5/6
    入蔥末煸炒出香味。入白菜幫翻炒至斷生。
  • 步驟 6/6
    加入調好的勾芡，大火翻炒收汁出鍋。
小貼士

調汁時適量加點鹽，口味以酸甜的基礎上略帶鹹味為好。

釋出於 2019-11-07
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