醋溜土豆絲
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戎青旅半醒
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很久沒吃土豆絲了，今兒來這麼一盤，一下子就被消滅了。閨女兒把它當飯吃，酸酸甜甜的，又脆又爽口。土豆本身帶點兒甜味，加上醋的酸溜溜，也算是一個開胃的菜了，加了醋的菜可以少放鹽，也就可以減少鹽的攝入，這是個不錯的選擇。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
土豆去皮，用刨絲器擦出細絲，用清水衝去表面多餘的澱粉。 -
步驟 2/4
鍋裡放油，燒熱，入蒜片爆香，然後入土豆絲，翻炒均勻。
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步驟 3/4
當土豆絲快要粘鍋時，立馬將醋倒入，翻炒片刻，放鹽、雞精調味，翻炒至熟。
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步驟 4/4
別炒得太久，否則土豆絲就成面面的了，口感就不好了。如果喜歡更酸一些的，可以放更多的醋。好吧，出鍋吧！
小貼士
擦完絲要及時衝去多餘的澱粉，或者先用清水泡著，否則容易變色； 要及時放醋，否則就粘鍋了；如果再提前爆香幾個幹辣椒會更香。
釋出於 2019-11-07
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