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醋熘魚丸
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祈禱vanish

魚丸是昨天炸的,原計劃是昨晚的餐菜,結果昨晚沒在家吃飯,所以留到今天,我今天還復炸了一下再煮,再加上酸酸的醋,味道酥脆、酸爽……令人胃口大開。

時間:30分鐘-1小時
食材
魚肉 200g
香菇 100g
適量
適量
生薑 10g
陳醋 3湯匙
黃瓜 適量
紅椒 適量
雞蛋 1個
蠔油 3湯匙
生粉 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚去骨、去皮,後切塊再剁成肉末
  • 步驟 2/9
    肉末放入盆裡,再加入剁碎的香菇丁、薑末
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻後,用手摔打至上槳
  • 步驟 4/9
    做成丸子,鍋內放油,燒至四成熱時把丸子放入炸酥
  • 步驟 5/9
    撈起瀝油
  • 步驟 6/9
    紅椒、黃瓜切塊備用
  • 步驟 7/9
    炒鍋下油,爆香黃瓜、紅椒
  • 步驟 8/9
    加入白糖、蠔油、陳醋、少量的鹽炒勻
  • 步驟 9/9
    把魚丸入炒勻即可
小貼士

無技巧。

釋出於 2019-11-12
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