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乾燒臘魚
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沙輛頁透老

這個臘魚是自家燻的，味道不錯，可以蒸著吃，今天我是做的乾燒的，很香，味道好極了，很下飯的，呵呵

時間:10分鐘內
食材
臘魚 300g
幹辣椒 適量
幹豆豉 適量
姜 適量
料酒 適量
清水 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲。
  • 步驟 2/5
    炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃。
  • 步驟 3/5
    烹入料酒，加薑絲、辣椒、豆豉快炒片刻。
  • 步驟 4/5
    加小半碗清水，大火煮開後轉小火。
  • 步驟 5/5
    悶至水乾即可。如果魚塊事先沒泡而很乾又硬的話，在上一步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可，我以前都是這麼做的，味道也非常的好。
小貼士

最後放水燜一下容易熟

釋出於 2020-01-13
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