除非對雞蛋過敏，否則每個廚娘的冰箱裡最不該被忘記的就是雞蛋了。雞蛋能勝任煎、炸、炒、燴、湯等任何一種烹飪方式，有個能人據稱能把雞蛋整出300多種燒法，這有點誇張。不過我倒是深信，沒什麼也別沒雞蛋，有個雞蛋最不濟也能弄個蛋炒飯，或者雞蛋麵什麼的，那好歹也能對付一頓。一般新手下廚都是先拿炒雞蛋開練的，能把雞蛋炒好了，也就能理直氣壯地對別人說：我雞蛋炒得很好的~我媽是常在炒好捲心菜之後蓋個荷包蛋的，但是不包起來，那蛋的樣子極好，蛋黃在正中間，邊上的蛋白很規則的散開著，象一個正午的太陽，那是相當有水平。我爸喜歡燉蛋羹，一個蛋放老多水，稀稀的那種，雖然實在不怎麼的，可是我也有味的吃了那麼多年。婆婆則喜歡在沒菜的時候煎幾個捲成半圓的荷包蛋，直接澆點醬油。我呢，下廚機會不多，也不甘心繼續老一套，好歹也改頭換面的弄點新鮮元素。這個醬燒蛋片，說白了就是將雞蛋煮了、切片、再煎。。。如此而已。味道也是相當相當的一流，超級下飯的說~~