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紅燒醬香菇
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獵豹balcony

好吃

時間:10-30分鐘
食材
香菇 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
生抽 適量
清水 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香菇洗乾淨，把水擠乾點，放在碗中備用。
  • 步驟 2/11
    把鍋洗淨後加入食用油，開小火熱油。
  • 步驟 3/11
    當油已經開始冒煙，可以將香菇下鍋。
  • 步驟 4/11
    用慢火把香菇細細的煸炒，炒至開始微微變黃。當香菇的釅香漂出來的時候，基本上就可以了。
  • 步驟 5/11
    撒入適量的鹽調味並且炒勻。
  • 步驟 6/11
    加入適量的清水來燒製。
  • 步驟 7/11
    我添加了剛好能夠沒住香菇的水量。
  • 步驟 8/11
    加入適量的生抽，也可以加老抽，但是為了健康，還是不加為妙。
  • 步驟 9/11
    加入適量的蠔油提鮮味。
  • 步驟 10/11
    在香菇的水份不多的時候，加點白糖提味。
  • 步驟 11/11
    最後在出鍋前，可以澆些香油，翻炒一起然後起鍋。
小貼士

我用了最簡單的方法來紅燒香菇，沒有八角沒有桂皮，因為這樣才最能體現香菇的味道。如果不喜歡這樣的，可以按自己的口感來加入佐料。

釋出於 2019-11-07
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