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花園紅燒肉
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陽剛historian

花園紅燒肉是是地方特色菜，是年夜飯上最經典的家常菜

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 1200g
食用油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
姜 30g
大蒜 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    選擇瘦中帶肥，肥中夾瘦的五花肉，準備好五花肉，在水中洗乾淨，瀝乾水，把五花肉均勻的切成條狀
  • 步驟 2/10
    把條狀的五花肉切成均勻的塊狀，加料酒拌均勻
  • 步驟 3/10
    準備好大塊的薑片和整瓣的蒜
  • 步驟 4/10
    鍋燒熱，加入適量的食用油和適量的鹽，用手搖動鍋，讓油均勻的覆蓋整個鍋面。
  • 步驟 5/10
    倒入五花肉，不停地翻炒。五花肉在鍋中不停翻炒，炒到大量的油出來了，並且顏色金黃
  • 步驟 6/10
    五花肉在鍋中不停翻炒，炒到大量的油出來了，並且顏色金黃
  • 步驟 7/10
    倒入蒜瓣和姜塊，等到蒜瓣和姜塊飄香時，
  • 步驟 8/10
    加適量的醬油
  • 步驟 9/10
    翻炒之後加入足量的水，水要漫過所有的肉塊。然後蓋上鍋蓋燜上30-40分鐘。
  • 步驟 10/10
    30-40分鐘後，揭開鍋蓋，翻炒，喜歡甜一點的就加點白糖，炒出汁來。喜歡鮮一些的就可以加點耗油。最後加鹽，調味料，盛盤。
小貼士

炒肉之前，先放適量的食用油和鹽，以防粘鍋

水不要過量，漫過肉塊

釋出於 2019-11-08
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