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紅燒兔肉
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晏柴後來你不在

兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低於所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。

時間:1-2小時
食材
兔腿 400g
桂皮 適量
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
丁香 適量
冰糖 適量
秘製紅燒汁 適量
老抽 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    兔腿2個，剁成塊。
  • 步驟 2/8
    準備香料待用。
  • 步驟 3/8
    花椒水浸泡兔肉後連同花椒一起焯水。
  • 步驟 4/8
    鍋內加入少許油。
  • 步驟 5/8
    下兔肉煸炒，煸炒均勻後下秘製紅燒汁、生薑、老抽和冰糖煸炒。
  • 步驟 6/8
    鍋內一次加入足量的水，煮開後，將花椒、八角丁香等裝進過濾器中，連同過濾器一起放入鍋中。
  • 步驟 7/8
    小火慢燉2個小時。
  • 步驟 8/8
    燉至水少後，拿出過濾器，大火翻炒收汁，裝盤。
小貼士

沒過濾器的，可以用紗布將香料紮起來。

釋出於 2020-04-26
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