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爆炒魷魚尖
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Chanldersun

海鮮一直是我的大愛。週末去菜場看到有賣魷魚尖的，肉又多，又幹淨。於是買回來炒魷魚。此菜脆嫩滑爽，鮮香適口。

時間:10分鐘內
食材
魷魚尖 400g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魷魚尖洗淨撕去筋膜。
  • 步驟 2/13
    剖開後展平切花刀。
  • 步驟 3/13
    然後把切好花刀的魷魚分割成小片。
  • 步驟 4/13
    這是切好的魷魚片。
  • 步驟 5/13
    彩椒切菱形塊。
  • 步驟 6/13
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片。
  • 步驟 7/13
    鍋至火上加入水燒開，放入魷魚淖水。
  • 步驟 8/13
    當魷魚打卷後快速撈出置盆中。
  • 步驟 9/13
    鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 10/13
    然後放入魷魚翻炒均勻。
  • 步驟 11/13
    接著放入白醋和料酒。
  • 步驟 12/13
    放入鹽。
  • 步驟 13/13
    再放入彩椒翻勻即可出鍋。
小貼士

（1）此菜要快炒，不宜時間過長。以免炒老了影響口感。

（2）切花刀時要斜著切，然後在直著切成小塊。這樣切出來的魷魚片個個都打卷。

釋出於 2019-09-02
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