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香爆蠶豆
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如焚goodness

今天推薦夏天很受歡迎的蠶豆，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。而且我覺得只有鄉下自己種植的蠶豆特清香，只要到了蠶豆季，蠶豆就成了我家餐桌上每天必吃的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
帶皮蠶豆 1500g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
雞精 適量
綿白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好主料
  • 步驟 2/5
    剝好的蠶豆洗淨備用
  • 步驟 3/5
    油燒至八分熱，將蠶豆下鍋翻炒
  • 步驟 4/5
    煸炒至蠶豆變色，放入小蔥，煸炒至小蔥出香味
  • 步驟 5/5
    當蠶豆表皮裂開後加鹽，雞精，糖，適量水翻拌均勻，蓋上鍋蓋煮3-5分鐘即可
小貼士

蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖

釋出於 2019-09-02
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