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羌爆肉絲
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蕩淡

香菜是相當有營養的一種配菜，一般大家都會在冷盤中加入增加香味，就好似西餐中的羅勒、迷迭香等香料。但是大家不知道吧，它是富含相當多的營養元素。香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。雖然我平時不喜歡吃香菜，但是配菜中加些香菜在裡面，味道真的非常獨特，變得非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
香菜 50g
豬裡脊 200g
油 適量
鹽 適量
辣椒幹 3個
料酒 1勺
幹澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬裡脊切絲，加料酒，鹽拌勻，醃製一會，加入幹澱粉抓勻備用
  • 步驟 2/6
    香菜洗淨，去根，去大部分葉子，留莖和少許葉子
  • 步驟 3/6
    起油鍋，刷上少許油，下肉絲炒8成熟
  • 步驟 4/6
    盛起肉絲，再放少許油，下辣椒乾煸香
  • 步驟 5/6
    下肉絲，炒勻，再放入香菜
  • 步驟 6/6
    呆香菜斷生後，加入適量鹽調味，再翻炒下炒勻即可
小貼士

香菜葉太多會影響造型，所以才需要去掉多些葉子

釋出於 2020-07-21
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