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清炒潮汕春菜
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澈葉藍凌在

潮汕春菜是潮汕特產，別的地方種不好，貌似芥菜，卻比芥菜秀氣，生性寒涼，它介乎於菜心與芥菜之間，既有菜心的清甜之氣，又有芥菜辛苦之味，我們潮汕人認為春菜好意頭，寓意“萬物回春”，且覺得它可以給腸胃洗澡，把過年積下來的胃火清掉。

時間:10分鐘內
食材
潮汕春菜 550g
油 適量
魚露 適量
上湯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：潮汕春菜。
  • 步驟 2/8
    將春菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切段，待用。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋。
  • 步驟 4/8
    放入春菜。
  • 步驟 5/8
    倒入一點上湯，煮一會。
  • 步驟 6/8
    倒入適量的魚露。
  • 步驟 7/8
    加入適量的味精調味，即可關火。
  • 步驟 8/8
    盛入餐碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

炒菜我喜歡用魚露，更加提鮮。。。

釋出於 2023-04-26
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