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青椒土豆絲
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seam虛心

這是老公上大學時最喜歡的一道菜，經常叫我做，剛開始不會做飯，不是炒的黑呼呼，要不就是酸溜溜的，很難下口。但今天就不同了，我現在可以做的得心應手，再也不會炒的黑呼呼、酸溜溜的，呵呵！這多虧了好豆，在好豆裡學了很多技巧，感謝好豆！在冬日裡，吃膩了大魚大肉，來道清脆、爽口的土豆絲讓你的胃腸消消化。

時間:10分鐘內
食材
土豆 2個
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
醋 適量
雞精 適量
蒜 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料準備中
  • 步驟 2/10
    土豆擦絲先洗一遍，然後放水裡泡10分鐘
  • 步驟 3/10
    青椒切細絲，蒜切碎
  • 步驟 4/10
    把泡好的土豆絲撈出瀝乾水分
  • 步驟 5/10
    鍋內放油放入花椒，小火炸至花椒香味 出來時，撈出花椒不要，注意火不要太大， 不能把花椒炸糊了
  • 步驟 6/10
    然後放一半蒜碎煸出香味
  • 步驟 7/10
    倒入土豆絲翻炒2分鐘
  • 步驟 8/10
    加入適量鹽、雞精炒一會兒
  • 步驟 9/10
    將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
  • 步驟 10/10
    最後放入青椒和另一半蒜碎炒均即可出鍋
小貼士

將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加濃郁

切好的土豆絲用涼水洗過，再泡過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆

用花椒炸過的油來炒，會使土豆絲更香

蒜先用一半煸出油的香味，最後放另一半會讓土豆絲吃起來有股蒜香味

釋出於 2019-09-02
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