Name: 乾燒辣茄條
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 東北菜
Ingredients: 圓茄子 500g; 郫縣豆瓣 30g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 生抽 適量; 蔥薑蒜 適量; 醋 適量

乾燒辣茄條

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fringe大力水手

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乾燒辣茄條

時間:10-30分鐘

食材

圓茄子 500g

郫縣豆瓣 30g

油適量

鹽適量

糖適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

大圓茄子，去皮切成寬厚約8毫米的條
步驟 2/5

切好的茄子條，郫縣豆瓣，蔥薑蒜末
步驟 3/5

熱油，加蔥薑蒜末，郫縣豆瓣，爆香
步驟 4/5

放進茄條。翻炒。乾煸。加少許糖，一點醋，不加水
步驟 5/5

到茄子半透明樣，回軟，加鹽調味。出鍋即可

小貼士

切條煸的過程不加水，茄子自己的水分就會煎出來，突出茄子的原汁原味，郫縣豆瓣比較鹹，最後看鹹度加鹽

釋出於 2019-10-17

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