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麻辣茄條
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敬曦凊仴聊嘸痕

厭煩了平日裡的搭配，西紅柿，尖椒之類，想換個做法，感冒嘴裡沒味兒，於是做個辣的，下飯。

食材
茄子 兩個
花椒 一小把
蔥 半根
姜 適量
蒜 一頭
郫縣豆瓣 適量
火鍋底料 適量
香菜 一小把
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    茄子切條，蔥薑蒜切末，鍋下油預熱
  • 步驟 2/7
    油五成熱加入花椒，等油燒熱到九成熱時候加入薑末，煸炒一會兒後加入蔥，炒出香味後加入火鍋底料，豆瓣醬炒香。
  • 步驟 3/7
    在炒香的底料中加入茄條
  • 步驟 4/7
    翻炒片刻後，蓋上鍋蓋轉小火燜燒。然後每過一段時間揭開鍋蓋翻炒片刻，然後繼續蓋鍋蓋燜燒，如此反覆多次，直到茄條綿軟。
  • 步驟 5/7
    茄條全燜軟後，加入蒜末，繼續翻炒
  • 步驟 6/7
    出鍋前，加入香菜（不愛吃也可不加，直接出鍋）
  • 步驟 7/7
    大功告成～很下飯的茄條做好了～
小貼士

茄子一定要燜到沒有水才好吃，節約時間的做法就是把茄子切的細一些。

釋出於 2018-10-19
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