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乾煸臘大腸
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聰明quarterly

臘味防腐能力強，能延長儲存時間，並有特色的風味。臘味味美，可搭配各種食材做出多種美味佳餚。最近家裡要請客吃飯，朋友說要吃臘大腸，特意燻了一些臘大腸，用紅椒炒了一盤乾煸臘大腸，用鹹蒸和臘肉乾蒸了一盤合蒸，上桌，全桌人都說好吃，特下飯下酒。

時間:10-30分鐘
食材
臘大腸 400g
紅辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
十三香 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    燻好的臘大腸，噴著好香。
  • 步驟 2/10
    辣椒和大臘切塊，
  • 步驟 3/10
    先炒大腸，
  • 步驟 4/10
    淋點料酒炒勻，
  • 步驟 5/10
    再放進辣椒，
  • 步驟 6/10
    在辣椒上放點鹽讓辣椒入味，
  • 步驟 7/10
    炒勻，
  • 步驟 8/10
    淋上生抽再混炒，
  • 步驟 9/10
    將辣椒炒熟炒香，
  • 步驟 10/10
    調進十三香和雞精炒勻裝盤。
小貼士

大腸先薰香燻熟。

釋出於 2019-11-08
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