Name: 乾煸臘肉茶樹菇
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 五花肉 20g; 茶樹菇 150g; 油 適量; 鹽 適量; 老乾媽豆豉 50g; 蔥 5g; 姜 5g; 幹辣椒 5g; 蒜 5g

乾煸臘肉茶樹菇

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美味

時間:10分鐘內

食材

五花肉 20g

茶樹菇 150g

油適量

鹽適量

老乾媽豆豉 50g

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烹飪步驟

步驟 1/6

茶樹菇去掉老根兒，洗淨掐段備用(稍短的不用掐斷) 將臘肉的部分放入鍋中煸出油份
步驟 2/6

下姜蒜末和幹辣椒煸香
步驟 3/6

加入臘肉瘦肉部分炒香
步驟 4/6

下茶樹菇同炒至變軟
步驟 5/6

加入兩勺老乾媽豆豉，炒至茶樹菇的水份變幹
步驟 6/6

加入鹽和蔥花翻炒均勻即可

小貼士

1、臘肉肥瘦部分必須分開炒，這樣才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不會太乾

2、茶樹菇一要多炒會兒，起到它的水份變幹

3、有了臘肉的香氣，我覺得這道菜不用再放入太多的調味品，有鹽就足夠

釋出於 2019-11-28

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