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臘肉茶樹茹
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雁雲霸氣四濺

連續的高溫，簡直讓人受不了，唉，燒烤模式的天氣不知道什麼時候結束。天氣一熱，胃口也不好，飯也吃不下。今天看到冰箱裡的臘肉，看到茶樹茹，想到了這道菜。沒想到它超級下飯，讓我胃口大開，吃了一大碗飯。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 100g
茶樹菇 50g
油 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
豆瓣醬 適量
青椒 適量
紅辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/15
    幹茶樹茹用溫水浸泡1小時。
  • 步驟 3/15
    臘肉冷水上鍋蒸8分鐘左右至熟。
  • 步驟 4/15
    蒜、薑切片，切蔥花。
  • 步驟 5/15
    青紅椒切小塊。
  • 步驟 6/15
    臘肉切薄片。
  • 步驟 7/15
    泡發的茶樹茹從中間切段。
  • 步驟 8/15
    放熱水鍋里加鹽，焯3分鐘。
  • 步驟 9/15
    撈出來控幹水分。
  • 步驟 10/15
    適量郫縣豆瓣醬剁碎待用。
  • 步驟 11/15
    炒鍋裡放油，七成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，加豆瓣醬繼續炒出香味。
  • 步驟 12/15
    倒入臘肉小火翻炒片刻。
  • 步驟 13/15
    倒入青紅椒翻炒片刻。
  • 步驟 14/15
    加入茶樹茹，加入白砂糖、生抽，適量清水翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    蓋上鍋蓋，轉小火，至湯汁收幹，即可出鍋裝盤。
小貼士

茶樹茹泡發後再焯3分鐘，更容易熟，否則不容易爛。臘肉要切薄片，小火煸炒出油，炒出香味。

釋出於 2019-11-21
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