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乾煸豆乾杏鮑菇
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思夢癬

自從跟著老師學習製作了乾煸杏鮑茹後，這杏鮑茹成了我家餐桌上的“常客”啦，我非常喜歡，經常購買，可以搭配其他蔬菜或豆腐乾煸炒，味道也是槓槓滴。這次我與豆腐乾一起炒制的，咀嚼著勁道豆香的豆腐乾，回味著杏鮑茹的鮮美，兩種食材融合在一起，味道更佳，營養更豐富呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
杏鮑茹 200g
豆腐乾 2塊
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    杏鮑菇先洗淨，撕成粗細比較均勻的杏鮑菇條。
  • 步驟 2/12
    豆腐乾洗淨切成細條備用
  • 步驟 3/12
    將大蔥切成蔥絲
  • 步驟 4/12
    鍋中放入少許油，將杏鮑菇條放入
  • 步驟 5/12
    小火煸炒，炒出香味且邊緣焦糊後盛出。
  • 步驟 6/12
    鍋中不用放油，將豆腐乾絲放入
  • 步驟 7/12
    煸炒至稍變色變軟盛出
  • 步驟 8/12
    鍋中放入適量油，將蔥絲放入煸香
  • 步驟 9/12
    將杏鮑茹和豆腐乾絲放入鍋中快速翻炒
  • 步驟 10/12
    放入少許鹽和蒸魚豉油
  • 步驟 11/12
    翻炒片刻即可出鍋
  • 步驟 12/12
    美味下飯的豆腐乾杏鮑茹上桌啦。
小貼士

先煸炒杏鮑菇可以在製作過程中縮短時間，將水分殺出，保證菜餚的口感和鮮嫩。

煸炒豆腐乾時無需用油，當然也可以依據個人喜好選擇。

釋出於 2020-07-21
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