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熗蝦
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仗義sociology

蝦皮酥、肉滑、汁香味醇。還可以補鈣呢。

時間:10分鐘內
食材
蝦 300g
蔥 1顆
蒜 適量
香菜 3顆
紅辣椒 2個
香芹 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦洗淨 去蝦線 把小蔥 蒜 香芹 朝天椒 切沫備用 香菜切段
  • 步驟 2/8
    將準備好的香蔥，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一個碗中備用
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入1：1的香油和食用油 大概平時炒菜的一倍吧
  • 步驟 4/8
    燒熱後 澆在小料上 拌勻
  • 步驟 5/8
    放入一勺醬油 兩勺料酒 一勺紅酒 少許鹽和糖 雞精 拌勻備用
  • 步驟 6/8
    把鍋燒熱 一滴油都不要放哦 倒入鮮蝦 一直保持大火 變色後翻面
  • 步驟 7/8
    大蝦兩面變色後 倒入準備好的小料 倒入香芹丁 均勻翻炒
  • 步驟 8/8
    改小火 使小料的香味完全滲到蝦肉裡 3分鐘後就可以出鍋嘍~~~
小貼士

　　蒜末要放在最上方容易被油澆出香味。

　　如果用鐵鍋幹煎蝦，鍋一定要燒熱。

　　乾鍋煎蝦至出香出油即可下入小料。

釋出於 2023-02-24
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