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熗拌幹豆腐絲
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困困椰

幹豆腐(gāndòufu)系東北特產,也叫“東北幹豆腐”,是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒,也不同於腐竹和豆腐乾。幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活,千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料,本身也是一道精美的菜餚。豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高;豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利..

時間:10分鐘內
食材
幹豆腐 200g
香菜 適量
適量
適量
紅辣椒 適量
花椒 適量
香醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備幹豆腐
  • 步驟 2/5
    切小塊
  • 步驟 3/5
    幹豆腐切成細絲
  • 步驟 4/5
    切好的豆腐絲用開水煮一下,撈出來,控幹水,放在盤子裡
  • 步驟 5/5
    蔥白,切細絲;香菜洗淨 ,切小段;炒鍋內倒油,下紅辣椒,花椒炸鍋,撈出紅辣椒,花椒,把炸香的油倒在幹豆腐絲上,放蔥絲, 香菜,鹽,香醋,味精,拌勻即可.
小貼士

東北的幹豆腐一般家庭都是習慣用開水煮一下再涼拌,所以今天我也是這麼做的,一是這樣做幹豆腐絲軟一些,吃起來水靈;二是涼拌的菜用開水煮一下衛生.

釋出於 2020-04-30
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