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熗拌幹豆腐
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醉笑三千席醉兒

兩元菜來啦~成本兩塊錢的幹豆腐，東北最家常的小拌菜，熗拌幹豆腐，用乾紅辣椒和花椒熗拌混合香蔥和蒜香，佐酒或吃麵都是最佳搭檔。

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐 2張
油 適量
鹽 4g
味精 2g
青花椒 10粒
乾紅辣椒 3個
香葉 2片
香菜 2根
香蔥 1根
大蒜 3瓣
香油 3ml
花椒油 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹豆腐兩張
  • 步驟 2/8
    切絲
  • 步驟 3/8
    開水焯燙一兩分鐘
  • 步驟 4/8
    準備香菜末，香蔥碎，蒜碎，幹辣椒切絲
  • 步驟 5/8
    幹豆腐絲控水放大盆中，加入香蔥和蒜末，鹽和味精
  • 步驟 6/8
    第一步拌勻裝盤
  • 步驟 7/8
    平底鍋色拉油，香油，花椒油燒熱，小火將香葉和辣椒絲以及青花椒爆出香味
  • 步驟 8/8
    辣椒、花椒油燒好以後淋在幹豆腐上，再拌勻即可
小貼士

幹豆腐焯燙一下，一兩分鐘即可

這裡拌的過程分成了兩次，是為了擺盤，可以一次拌勻即可的

在爆幹辣椒和花椒的時候一定要小火，慢慢爆出香味，火大了辣椒就糊了，小火出來的辣椒絲，絲絲脆脆，很香的

釋出於 2019-10-10
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