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熗拌幹豆腐
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seam虛心

乾熱了一個夏季，天氣終於在昨天有所改觀，從昨天下午開始的雨，延續到現在沒有停止，心情被滋潤的油綠油綠的，透著舒服，真想就這麼下著，微微的雨，讓我的花草變得蒼翠欲滴，那種感覺可真是好啊。

週末，因為有了這樣的一場雨，留在房間裡的心情，變得異樣的美好。懶散的時間，躺在床上看一張電視劇，忍不住掀了一頁又一頁，讓時間就那麼隨劇情流逝，餓了，入廚做飯，享受生活的美好，這樣的日子，淡淡的，真好。

時間:10分鐘內
食材
幹豆腐 200g
洋蔥 80g
菜籽油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
白糖 適量
魚露 適量
蒸魚豉油 適量
青紅花椒 適量
乾紅辣椒 適量
芝麻油 適量
白芝麻 適量
蒜 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    幹豆腐兩張備用。
  • 步驟 2/12
    準備洋蔥和大蒜備用。
  • 步驟 3/12
    乾紅辣椒段和適量白芝麻備用。
  • 步驟 4/12
    將幹豆腐切細絲備用。
  • 步驟 5/12
    洋蔥切細絲，大蒜剁碎備用。
  • 步驟 6/12
    將幹豆腐放開水裡煮熟撈出備用。
  • 步驟 7/12
    取調料碗，放入洋蔥絲和大蒜粒，加入醬油、魚露、蒸魚豉油、雞精和雞精調味。
  • 步驟 8/12
    將煮好的豆腐絲放入調料碗中，與調料拌勻後，裝盤備用。
  • 步驟 9/12
    取小鍋，倒入適量菜籽油，放入青紅花椒放火上炸香。
  • 步驟 10/12
    油熱後關火，放入乾紅辣椒段和白芝麻炸香。
  • 步驟 11/12
    將炸好的調料有，倒入幹豆腐上。
  • 步驟 12/12
    一盤味道絕好的熗拌幹豆腐即製作完成。
小貼士

1.不喜歡洋蔥的，可以把洋蔥換做大蔥。

2.最後的熗炒大料，增加菜口味的層次和濃郁度。

釋出於 2023-07-10
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