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香菇肉末蘆筍
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steak情戀

拍了好久的菜了，那會蘆筍才剛剛上市，很想吃，就買了。9塊錢一斤，也夠貴的了。以前看《普羅旺斯的一年》時，就很饞書中寫的蘆筍蘸奶油，但真自己做來吃的時候，覺得蘸奶油還是有些不合口味，就用中餐的白灼方法來吃吧。這蘆筍個頭稍微大了，我更喜歡稍微細一些的，吃著也更嫩。不過就是這樣的，也很脆嫩了，還帶著清香和些許甜味。

時間:10-30分鐘
食材
蘆筍 450g
豬肉 60g
香菇 4朵
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
味極鮮 適量
醋 適量
澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘆筍洗乾淨後，把上部分老的皮削掉。因為太長，就切了兩截
  • 步驟 2/11
    準備好香菇和豬肉
  • 步驟 3/11
    鍋裡燒開水，加適量的鹽，把蘆筍放開水裡斷生
  • 步驟 4/11
    蘆筍撈出來後襬盤子裡
  • 步驟 5/11
    香菇和豬肉都剁碎，放在一起
  • 步驟 6/11
    鍋裡倒油加熱，把香菇和豬肉下鍋炒
  • 步驟 7/11
    炒到變色後，加入蒜蓉和薑末
  • 步驟 8/11
    加味極鮮和醋，炒出香味
  • 步驟 9/11
    倒入水澱粉，，加鹽，文火熬
  • 步驟 10/11
    熬到湯汁變粘稠，關火
  • 步驟 11/11
    把鍋裡的料淋到蘆筍上即可
小貼士

蘆筍放開水裡斷生即撈出來，不要焯太久，免得顏色不好看，也影響口感。

釋出於 2019-08-21
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