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芝麻醬烙餅
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之之之之-

對北方人來說，麵食就是我們的乾糧，最長做的就是餅和饅頭。說起餅呀，真是好東東可以變化無窮，百吃不膩；早餐陪豆漿/粥，中午夾蔥和大醬，晚上做成餡餅，今天做個簡單的芝麻醬餅。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
玉米油 適量
鹽 適量
芝麻醬 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將麵粉放入面盆中。
  • 步驟 2/11
    烙餅最重要的就是和麵了，不能用冷水和，這樣烙餅的面會很硬的，用溫水和這樣烙餅的面才會軟和，我用了大約2小碗的水。 將麵粉揉成團，在放置大約15分鐘，讓面醒一醒，使它充分的柔在一起。
  • 步驟 3/11
    麵粉揉成團，在放置大約15分鐘，讓面醒一醒，使它充分的柔在一起。
  • 步驟 4/11
    準備放好鹽的芝麻醬，鹽不能太少，不然烙餅就會沒有味道也不會香了。
  • 步驟 5/11
    醒好後的麵糰。
  • 步驟 6/11
    把麵糰擀開將油，芝麻醬倒在擀開的面上，用對摺的方式把油塗抹均勻，這樣烙出來的餅，中間才能分開。
  • 步驟 7/11
    最後把面捲起來，將捲起的面，均勻的分成5份。
  • 步驟 8/11
    然後將兩面捏緊用擀麵棍把它擀開，備用。
  • 步驟 9/11
    將烙餅放入電餅鐺中。
  • 步驟 10/11
    之後把烙餅翻過來，待一面變成金光就可以翻到另一面。
  • 步驟 11/11
    大約3分鐘，一張烙餅就好了。
小貼士

做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他麵食要多一些 。

釋出於 2020-03-09
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