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家常烙餅
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successor堅強

北方以麵食為主，烙餅是每天必不可少的，在生活中佔了很重要的地位。烙餅簡單，但是烙出層次，烙的又軟又香就是很有技術的了。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    和麵，面比麵條的面要軟些。和麵和的好，要達到三光：手光、面光、盆光。
  • 步驟 2/10
    將面擀成圓餅狀，大約7mm厚。
  • 步驟 3/10
    將圓餅上撒上半小勺食鹽，半勺食油。
  • 步驟 4/10
    將食鹽和油抹勻，撕開個小口將麵餅疊起，最後形成一個三角形。
  • 步驟 5/10
    將三角揉成，再擀成5mm左右的麵餅。
  • 步驟 6/10
    將餅鐺上刷上油。
  • 步驟 7/10
    將麵餅放入餅鐺。
  • 步驟 8/10
    蓋上蓋子。
  • 步驟 9/10
    等待數分鐘，將上面一面刷上油，再蓋上蓋子。。
  • 步驟 10/10
    等待數分鐘，烙餅就熟了。
小貼士

烙餅對和麵和火候要求很高，慢慢摸索就可以掌握好的。

釋出於 2019-11-29
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