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家常烙餅
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它們mint

家中沒有主食了？不要緊，做菜前先用兩三分鐘發塊面，菜做好了面也就餳發好了，保證十分鐘之內就能吃到香噴噴的烙餅啦~不相信的話你也來試試吧~~~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
食用油 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉200g，加水揉成光滑麵糰，加蓋餳發20分鐘左右。
  • 步驟 2/8
    餳好的麵糰輕揉至表面光滑，然後捏揉成長條狀。為防止粘板，面板上記得撒一層薄面。
  • 步驟 3/8
    將長條面分割成等量大小的劑子。
  • 步驟 4/8
    先將劑子上下擀成橢圓，再轉90度繼續上下擀，直至擀成厚約3~4mm左右的圓餅坯。
  • 步驟 5/8
    小火熱鍋，鍋中添少許底油，注意油量無需過多，只要夠沾滿餅面即可。加底油餅不宜焦，且烙出來顏色金黃，另人食慾大開。平底鍋，炒鍋都可以烙餅。
  • 步驟 6/8
    這是我家的火候。火太小，餅容易烙幹，火大了，餅就糊了。
  • 步驟 7/8
    一面烙完翻面烙另一面，中間可以加蓋鍋蓋防止麵餅水量流失過多，但一定把握好時間，每面烙制時間保持在兩分鐘以內。
  • 步驟 8/8
    兩面都烙好就可以吃啦。是不是很簡單。
小貼士

1.30度左右溫水發麵更軟些。

2.烙餅最重要的是掌握火候和時間，一定要小火，一張餅大約三分鐘烙好，時間過久的話餅就失水變幹啦~

釋出於 2024-09-25
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