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發麵五香烙餅
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certainty烈馬

沒有饅頭的時候，喜歡用煎餅或者烙餅代替

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水化開並慢慢倒入麵粉裡，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/9
    和成麵糰，蓋上乾布放在溫暖處發酵。
  • 步驟 3/9
    碗內放入鹽、五香粉和少量麵粉，倒入熱油，調成油酥。
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵好之後，取出麵糰並揉搓幾次，之後擀成長形餅狀。
  • 步驟 5/9
    均勻的抹上油酥。
  • 步驟 6/9
    捲起，切成同樣大小的擠子； 然後按扁擠子，擀成圓餅。
  • 步驟 7/9
    鍋內加少量油，油稍熱，放入餅，小火慢烙。一面烙至微黃翻至另一面。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，燜半分鐘，開啟翻面再燜半分鐘。烙至兩面金黃即可。
  • 步驟 9/9
    取出切塊。
小貼士

餅放入鍋內後，要小火慢烙以免糊掉。

烙餅的過程中可以蓋上鍋蓋燜一會，會節省烙餅的時間。

釋出於 2019-11-29
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