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薺菜雞蛋燙麵菜盒
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拉扯complexity

昨天去郊區的地裡挖了很多野薺菜，今天正好可以配雞蛋做菜盒吃。女兒最喜歡吃所有帶餡的麵食，每次都會變著花樣做給她吃。

時間:10-30分鐘
食材
薺菜 500g
雞蛋 4個
麵粉 1000g
花生油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備麵粉。
  • 步驟 2/16
    加開水攪成絮狀，醒五分鐘。
  • 步驟 3/16
    揉成表面光滑的麵糰醒10分鐘。
  • 步驟 4/16
    雞蛋薺菜備用。
  • 步驟 5/16
    薺菜洗淨放開水鍋內淖水。
  • 步驟 6/16
    綽好水過涼水捏淨水份，挨刀切碎。
  • 步驟 7/16
    雞蛋倒入碗內加鹽攪勻。
  • 步驟 8/16
    炒鍋內放油燒熱倒入雞蛋液快速翻炒。
  • 步驟 9/16
    雞蛋炒成碎末和薺菜放入盆內。
  • 步驟 10/16
    加鹽，五香粉，生抽，花生油調味，拌勻即可。
  • 步驟 11/16
    醒好的麵糰多揉一會。
  • 步驟 12/16
    揉長條切成小劑子。
  • 步驟 13/16
    擀成圓片在一般放上薺菜雞蛋餡。
  • 步驟 14/16
    對摺用叉子把邊壓好。
  • 步驟 15/16
    電餅鐺放油預熱，放入做好的菜盒。
  • 步驟 16/16
    等電餅鐺指示燈跳起的時候菜盒就好了（剛做好女兒就急著吃，給她拿了一個）。
小貼士

做餡餅的餡一定要軟和一點的才好吃。也可以放一些豆腐在裡邊會更好吃的。

釋出於 2019-09-30
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