jxcaipu logo
韭菜雞蛋素餡餅
6.8萬 熱度 854 收藏
刮潦諂紀騰

在餐廳吃的韭菜餡餅，我媽很喜歡吃，但是現在餐廳烙的餡都不大，比較空，所以第二天我媽就買來韭菜給全家做了燉韭菜酥餡餅，雖然很香，但是大熱天讓媽媽在廚房烙，還是有點熱的，所以一般都是老媽包好放在餅鐺裡，我就負責兩面翻翻，也好讓我媽休息一會兒。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
韭菜 600g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
雞精 少量
胡椒粉 少量
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    準備適量的麵粉。
  • 步驟 2/23
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 3/23
    韭菜摘乾淨，然後洗淨，晾乾。
  • 步驟 4/23
    打3個雞蛋。
  • 步驟 5/23
    熱油鍋。
  • 步驟 6/23
    將雞蛋打散，然後放在油裡攤，攤好後備用。
  • 步驟 7/23
    蔥姜，切末。
  • 步驟 8/23
    然後將蔥姜放入雞蛋裡。
  • 步驟 9/23
    加入雞精。
  • 步驟 10/23
    加入胡椒粉。
  • 步驟 11/23
    加入香油。
  • 步驟 12/23
    加入鹽。
  • 步驟 13/23
    攪拌均勻。
  • 步驟 14/23
    將韭菜切末。
  • 步驟 15/23
    將韭菜放入雞蛋裡。
  • 步驟 16/23
    攪拌均勻，餡就算做好了。
  • 步驟 17/23
    面醒好後，揪劑子。
  • 步驟 18/23
    然後擀皮。
  • 步驟 19/23
    將餡放在皮中間，儘量不要粘在皮的邊上。
  • 步驟 20/23
    然後就跟包包子似的，轉著圈的捏上。
  • 步驟 21/23
    餅鐺裡擦上一層油。
  • 步驟 22/23
    將剛才包好的放入餅鐺裡，然後按平。
  • 步驟 23/23
    小火烙3分鐘，兩面金黃，即可。
小貼士

餡餅的面要和的稀一些，否則皮兒就會很硬了。

小火烙，一定要不斷翻，否則容易一面糊。

釋出於 2019-11-08
82
相關菜譜
寫評論