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醬油焗雞
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就一隻小豬

這個雞肉的做法是婆婆的拿手菜之一。因為很喜歡這道菜的味道，所以每次婆婆來我們家，或者我們回去老家都會讓她煮給我們吃。慢慢地，我也學會了怎麼煮，現在就和大家分享一下做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
雞 半隻
姜 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞洗乾淨，用廚房紙擦乾水分，加適量的鹽醃製10-20分鐘。
  • 步驟 2/10
    薑切片或切成薑絲備用
  • 步驟 3/10
    熱鍋下油
  • 步驟 4/10
    將醃製好的雞放到鍋裡，煎一會。先煎有雞皮的一面。
  • 步驟 5/10
    有雞皮的一面煎得微黃後，煎另外一面。
  • 步驟 6/10
    稍微煎一會，加入適量的開水進行燜焗。用中小火開始燜焗。
  • 步驟 7/10
    10分鐘後揭開蓋子，加點醬油上色。
  • 步驟 8/10
    把雞肉反轉，用鍋鏟反覆澆淋已加醬油的汁水，給雞上色。
  • 步驟 9/10
    再蓋鍋蓋，焗五分鐘後揭開蓋子大火煮至汁水收濃關火。
  • 步驟 10/10
    放涼斬件，再澆上收濃的湯汁即可食用。
小貼士

因為每家的爐灶火力不盡相同，燜焗時間請各自調整，可以試試用筷子插入雞腿位置，如沒有血水流出，就已經熟了。

釋出於 2019-11-01
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