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醬油燉雞腿
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褚秋離未離

好吃

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 1個
土豆 2個
油 12ml
鹽 3g
醬油 8ml
蔥 5g
姜 3g
大料 1瓣
料酒 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿洗淨剁塊，把雞腿過滾水焯一下去腥味。
  • 步驟 2/9
    土豆切成滾刀塊，過涼水去其澱粉。
  • 步驟 3/9
    雞腿瀝水備用。
  • 步驟 4/9
    切碎蔥花，薑切片。
  • 步驟 5/9
    鍋內放油倒入雞腿，蔥花翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒放料酒去其腥味，放土豆炒。
  • 步驟 7/9
    放大料，醬油上色。
  • 步驟 8/9
    炒一會後倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉。
  • 步驟 9/9
    燉到雞肉快熟時在放鹽，最後留一些湯汁就行了。裝盤可以享用了。
小貼士

在燉雞腿的過程中先不放鹽，等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽，這樣可以更好的入味而且肉更嫩。

收汁的時候用中火即可。

釋出於 2019-11-14
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