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醬油滷雞腿
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飛囄紅丸很貴嗎

雞腿是為家裡兩個小侄女做的，小朋友的口味很重啊，要夠鹹，夠香，而且還知道要撒上孜然粉的雞腿，真會吃。

食材
新鮮雞腿 3個
八角 適量
生薑片 適量
紅蔥頭 適量
蒜瓣 各適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 2茶匙
米酒 適量
孜然粉 適量
檸檬汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好新鮮雞腿洗乾淨，用廚紙吸乾水份。
  • 步驟 2/11
    雞腿用竹籤截孔，儘量整個雞腿截滿孔，方便入味。
  • 步驟 3/11
    雞腿截好孔開始醃製，下白糖，生，老抽，(不用下鹽，多下醬油就夠鹹了)下米酒，擠些檸檬汁下去，姜切成絲也放下去一起醃製半小時。
  • 步驟 4/11
    備好姜，八角，紅蔥頭，蒜瓣。
  • 步驟 5/11
    半個小時雞腿醃好啦(醃製時每隔10分鐘翻動一次讓雞腿充分醃入味。
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱，冷油將雞腿下鍋稍煎一下。
  • 步驟 7/11
    雞腿煎去水份盛起待用，將香料入鍋炒香。
  • 步驟 8/11
    香料炒香後，將煎過的雞腿放入鍋，加入溫開水抹過雞腿麵，也將原來醃製雞腿的醬汁一起倒下鍋拌勻，蓋好蓋子大火燒開轉中小火滷，滷至收汁即可。
  • 步驟 9/11
    雞腿己收汁出鍋裝盤，很香哦！
  • 步驟 10/11
    雞腿用生菜葉墊底，撒上孜然粉更香！
  • 步驟 11/11
    滷雞腿成品圖
釋出於 2018-06-27
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