jxcaipu logo
雙色辮子卷
6萬 熱度 758 收藏
撒嬌

好吃又好看的饅頭，最愛南瓜的顏色啦，蒸出來的包包，顏色真的自然的靚啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜發酵麵糰 200g
奶香發酵麵糰 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    發酵完成的奶香麵糰；
  • 步驟 2/9
    發酵完成的南瓜麵糰；
  • 步驟 3/9
    取出重新揉至光滑；
  • 步驟 4/9
    再將麵糰分成幾等份；
  • 步驟 5/9
    然後將各份麵糰搓成條形；
  • 步驟 6/9
    各色取一條，扭成條；
  • 步驟 7/9
    然後再對半扭起來，收口向內；
  • 步驟 8/9
    放入蒸架上，置於鍋裡醒發。醒發時間大概45分鐘，醒發好的麵糰，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
  • 步驟 9/9
    冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。
小貼士

1.天氣涼，室溫發酵時間會更長，所以，這個天氣可以用烤箱幫助發酵。

2.造型後的醒發，也很重要，經過醒發後，生坯拿在手上一定要有輕的感覺，蒸出來的包子才鬆軟好吃。

3.鹽不要直接與酵母接觸。

4.酵母要撒在麵粉表面上。

釋出於 2019-11-08
67
相關菜譜
寫評論