jxcaipu logo
雙色辮子卷
6萬 熱度 758 收藏
撒嬌

好吃又好看的饅頭,最愛南瓜的顏色啦,蒸出來的包包,顏色真的自然的靚啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜發酵麵糰 200g
奶香發酵麵糰 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    發酵完成的奶香麵糰;
  • 步驟 2/9
    發酵完成的南瓜麵糰;
  • 步驟 3/9
    取出重新揉至光滑;
  • 步驟 4/9
    再將麵糰分成幾等份;
  • 步驟 5/9
    然後將各份麵糰搓成條形;
  • 步驟 6/9
    各色取一條,扭成條;
  • 步驟 7/9
    然後再對半扭起來,收口向內;
  • 步驟 8/9
    放入蒸架上,置於鍋裡醒發。醒發時間大概45分鐘,醒發好的麵糰,拿在手上有種輕盈的感覺,且膨脹至原來的1.5倍大,則醒發完成;
  • 步驟 9/9
    冷水下鍋,開大火蒸,煮沸後,轉慢火蒸15分鐘,熄火後再燜3分鐘,取出即可食用。
小貼士

1.天氣涼,室溫發酵時間會更長,所以,這個天氣可以用烤箱幫助發酵。

2.造型後的醒發,也很重要,經過醒發後,生坯拿在手上一定要有輕的感覺,蒸出來的包子才鬆軟好吃。

3.鹽不要直接與酵母接觸。

4.酵母要撒在麵粉表面上。

釋出於 2019-11-08
相關菜譜
寫評論