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生菜豆皮卷三絲
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樂靖陽鍋

豆腐皮是吃火鍋時必不可少的一道桌上美味~豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。

時間:10分鐘內
食材
豆腐皮 2張
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
生菜 100g
雞蛋 1個
甜麵醬 適量
白糖 適量
香菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    原料圖。
  • 步驟 2/15
    雞蛋磕入碗中。
  • 步驟 3/15
    打散。
  • 步驟 4/15
    鍋中倒油預熱攤入雞蛋液。
  • 步驟 5/15
    將做好的雞蛋餅切絲備用。
  • 步驟 6/15
    胡蘿蔔切絲。
  • 步驟 7/15
    黃瓜切絲。
  • 步驟 8/15
    將買回來的豆腐皮放入鍋中煮3~5分鐘左右。
  • 步驟 9/15
    將焯好的豆腐皮切成方形。
  • 步驟 10/15
    放入生菜。
  • 步驟 11/15
    放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲。
  • 步驟 12/15
    放入雞蛋絲捲起。
  • 步驟 13/15
    可以用香菜梗將豆皮卷繫住。
  • 步驟 14/15
    將甜麵醬放入蘸料碟中，加入少許清水和白砂糖攪勻。
  • 步驟 15/15
    即可開吃~
小貼士

香菜梗焯一下，可以使其在捆豆皮卷是更柔軟。

釋出於 2019-11-11
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