Name: 韓版泡菜之二--辣白菜
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 大白菜 200g; 辣椒麵 15g; 花椒麵 5g; 梨 30g; 蒜 10g; 蝦米 50g; 水 50ml; 鹽 10g

韓版泡菜之二--辣白菜

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家裡做菜後多出的菜就可以做韓味泡菜，只需拌好調料擱冰箱冷藏一晚即成，香辣開胃，一些零零碎碎的的餘菜即刻變身為佐粥美味小菜啦！

時間:1-2小時

食材

大白菜 200g

辣椒麵 15g

花椒麵 5g

梨 30g

蒜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

炒白菜剩餘的白菜芯洗淨瀝乾水兩面抹上鹽醃製1小時
步驟 2/9

白菜醃製後變軟，擠掉水分
步驟 3/9

白菜切成條備用
步驟 4/9

佐料準備：辣椒麵花椒麵蒜末梨碎
步驟 5/9

米粉加水調成稀糊在鍋裡熬至成熟米糊晾涼
步驟 6/9

將佐料和米糊混合，加鹽調味
步驟 7/9

佐料加入醃製後的白菜裡
步驟 8/9

將白菜和佐料充分拌合
步驟 9/9

辦好的白菜裝碗用保鮮膜封住，擱置在冰箱裡保鮮一晚既可食用

小貼士

各種拌菜佐料根據自己的口味加減，白菜已經醃製過，佐料裡就不能加太多的鹽，否則會太鹹。

釋出於 2019-11-11

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