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自制美味滷肉
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刃舅票簧醫

某一天把冰箱清理了一下，拿出了一點排骨、雞爪、雞翅，準備滷了，夠一頓吃了就好

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 200g
雞翅 200g
排骨 200g
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
滷料 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備適量肉類，當然喜歡吃別的，類似於豆乾、千張、豬蹄、牛肉、五花肉啥的都可以拿來滷
  • 步驟 2/8
    開水把肉類焯兩遍備用
  • 步驟 3/8
    製作滷料包（香葉、桂皮、良姜、草果、砂仁、小茴香、豆蔻、陳皮、丁香、三奈、八角花椒各取少量），或者直接去超市找那種商品滷料包
  • 步驟 4/8
    香料可以用紗布包著，我用的是以前熬中藥的中藥包
  • 步驟 5/8
    砂鍋放半鍋清水，加入三大勺老抽，適量鹽和糖，加入然後加入幾大片姜，蔥段適量，再加入滷料包
  • 步驟 6/8
    滷汁燒開
  • 步驟 7/8
    把焯水的肉類放鍋裡慢慢燉煮入味，轉小火
  • 步驟 8/8
    肉燉爛後，放滷汁裡浸泡至涼透，即可拿出
小貼士

夏天最愛的滷味冷盤，自己嘗試做一下，別忘了冰鎮幾瓶啤酒哈

釋出於 2019-11-01
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