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自制滷鵝
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綺春樹

爸媽的到來為他們準備了多種多樣的菜餚有肉、魚、蝦等、最受大家喜愛的一道菜“滷鵝”，吃了齒留香，越吃越有味道。配上酒聊個天，咬著美味的滷鵝，多麼的享受！

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝 1只
油 適量
醬油 適量
甘草 適量
南乳 適量
滷水 適量
五香粉 適量
陳皮 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    新鮮的鵝。
  • 步驟 2/20
    拔去鵝毛。
  • 步驟 3/20
    斬去兩腳和翅膀。
  • 步驟 4/20
    從鵝的尾部開個洞口。
  • 步驟 5/20
    手伸進去把內臟拿出來。
  • 步驟 6/20
    拿出來的內臟。
  • 步驟 7/20
    鵝油取下來不要扔掉。
  • 步驟 8/20
    然後清洗乾淨。瀝乾水份。
  • 步驟 9/20
    瀝乾水份後，鵝的全身塗上醬油。
  • 步驟 10/20
    把鵝油放在鍋裡炸油。
  • 步驟 11/20
    炸出油後，把鵝放進去炸到金黃色。
  • 步驟 12/20
    金黃色的鵝。
  • 步驟 13/20
    再把腳和翅膀放進去炸至金黃色。
  • 步驟 14/20
    把鵝身斬開。
  • 步驟 15/20
    斬小塊。
  • 步驟 16/20
    斬好的鵝塊肉。
  • 步驟 17/20
    甘草、陳皮，洗乾淨備用。
  • 步驟 18/20
    先不要開火。鍋裡放下適量的調味料：南乳、滷水、甘草、陳皮、五香粉、油，把調味料拌均勻後開小火煮開。
  • 步驟 19/20
    調味料煮開後，把鵝肉放進去速度翻炒。
  • 步驟 20/20
    翻炒片刻後，蓋上鍋蓋，開中火滷至熟。（中途翻拌）。
小貼士

整隻鵝滷那個味更無法說。

釋出於 2019-11-29
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