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香滷鳳爪
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追星clockwise

雞爪是我和女兒最喜歡的零食，用來滷製、泡椒、辣爆最解饞!

時間:30分鐘-1小時
食材
雞爪 1000g
老滷湯 適量
蔥 1根
姜 3片
乾紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞爪用清水泡2個小時左右，中途換幾次水。
  • 步驟 2/8
    用食物剪剪掉指甲
  • 步驟 3/8
    冷凍的老滷汁提前拿出化開
  • 步驟 4/8
    將料理好的雞爪放入水中焯燙幾分鐘，待皮變透明血末浮起出關火撈出
  • 步驟 5/8
    焯燙好的雞爪放水龍頭下小水沖洗血沫雜質
  • 步驟 6/8
    把老滷燒開，放入蔥段、薑片和乾紅辣椒，再加一定量的開水。
  • 步驟 7/8
    把處理好的雞爪放進滷汁湯中大夥火燒開轉中小火煮20分鐘左右熟了後關火，放置1-2個小時就可以了。
  • 步驟 8/8
    鐺鐺！流口水的香滷鳳爪出鍋！
小貼士

滷汁用的是之前的老滷，味道都剛好，所以就沒有再加其他的東西。

釋出於 2019-11-29
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