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滷香鴨脖
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是雨叔本人

結婚前好喜歡吃鴨脖子，自己不會做，那時候都是在外面買了回家做零食吃，一邊啃著鴨脖子一邊看著電影，現在回憶起來覺得那時候的我真是可愛極了，今天自己也滷了些，雖然用料也比較簡單，但是吃起來也是非常的香呢！

時間:1-2小時
食材
鴨脖 800g
料酒 適量
生抽 適量
姜 適量
蒜頭 適量
八角 適量
花椒 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    姜切粗絲，蒜頭切片。（也可以不切，拍碎！）
  • 步驟 2/7
    鴨脖處理乾淨，裡面的喉管要去了。
  • 步驟 3/7
    入沸水鍋中焯下。
  • 步驟 4/7
    我把鴨脖子的皮先取了下來，吃的時候方便，（鴨皮可以另做菜用）
  • 步驟 5/7
    加入姜，蒜頭，八角，花椒，陳皮，桂皮，料酒，生抽，少量的水慢燉2個小時。
  • 步驟 6/7
    燉好的鴨脖不要馬上開，讓它再燜一會兒。
  • 步驟 7/7
    盛出，不論是做零食，還是下酒菜都是不錯哦！
小貼士

鴨脖子裡面的喉管要去了！

釋出於 2020-04-01
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