jxcaipu logo
醬雞錘
5.6萬 熱度 815 收藏
唐宛如賽高基吔

雞翅富含脂肪和銅，可以維持人體體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。還含有蛋白質和維生素A，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅根的吃法多種多樣，我今天是先炒好乾黃醬，然後在砂鍋中燉，味道真的是很好！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅根 8只
純淨水 適量
幹黃醬 適量
醬油 適量
料酒 適量
植物油 適量
花椒粉 適量
八角 2朵
香葉 幾片
蔥 1段
蒜 幾瓣
冰糖 1小塊
姜 幾片
辣椒絲 1把
花生 1小把
黃豆 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    翅根用清水泡一個小時以上，中途換幾次水
  • 步驟 2/11
    開水下鍋焯
  • 步驟 3/11
    焯過用純淨水過涼，控幹
  • 步驟 4/11
    備好調料
  • 步驟 5/11
    油鍋炒好乾黃醬，加入料酒與醬油
  • 步驟 6/11
    翅根擺入砂鍋中
  • 步驟 7/11
    將所有乾性調料放在翅根上
  • 步驟 8/11
    炒好的幹黃醬倒入鍋中，加入純淨水
  • 步驟 9/11
    蓋上蓋子，大火燒開，小火燉20分鐘，停火10分鐘，再小火10分鐘
  • 步驟 10/11
    靠砂鍋餘熱繼續熟的過程。放置3小時後吃味道很濃
  • 步驟 11/11
    很有味道的說
小貼士

翅根一定要用涼水泡1小時以上，然後開水鍋裡焯過，純淨水過涼。砂鍋是內外無釉的，做的食物不變味。

釋出於 2019-07-29
191
相關菜譜
寫評論