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雜疏釀肉丸
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鴕鳥descent

雜疏釀肉丸是在蘇菜清蒸獅子頭的基礎上加以創新。我把獅子頭縮小到迷你肉丸。吃起來很方便，一口一個。其營養更加豐富，味道更加鮮美。圓圓的肉丸釀在香菇黃瓜胡蘿蔔上非常可愛。在肉丸上撒上蔥碎，淡淡的飄著蔥花的香氣，清清爽爽，入口極為滋潤。

時間:10分鐘內
食材
肉餡 200g
香菇 20g
黃瓜 50g
胡蘿蔔 50g
鹽 2g
胡椒粉 2g
雞精 2g
蔥 5g
姜 2g
香油 5g
料酒 10g
馬蹄 10g
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前泡髮香菇。
  • 步驟 2/9
    肉餡加入蔥姜 鹽 料酒 雞精 胡椒粉 香油攪打上勁
  • 步驟 3/9
    加入適量的香菇碎 胡蘿蔔碎和馬蹄碎攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    分別把黃瓜 胡蘿蔔切成段，挖去芯成凹狀，香菇去蒂。
  • 步驟 5/9
    用勺子把攪拌好的餡料揉成丸子。
  • 步驟 6/9
    鑲在黃瓜 胡蘿蔔 香菇上。
  • 步驟 7/9
    鍋中注入水燒開，把雜疏釀肉丸隔水蒸至10分鐘。
  • 步驟 8/9
    炒鍋放入油，爆香蔥碎倒入蒸肉丸的湯汁，芶入薄芡，淋入香油。
  • 步驟 9/9
    蒸好的肉丸上撒上蔥碎，澆上芡汁即可。
小貼士

蒸制時間長短根據肉丸大小來調整。

釋出於 2020-04-01
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