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釀豆乾
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complaint牛腩

一般都是做釀豆腐，我今天用了白豆乾來做！這種豆乾介於豆腐和一般的豆乾之間！

時間:30分鐘-1小時
食材
豆乾 4塊
豬肉末 25g
菜心 10顆
料酒 適量
鹽 1勺
色拉油 250g
砂糖 1小勺
老抽 半勺
生抽 1勺
香油 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    配菜菜心先綽水
  • 步驟 2/20
    肉泥里加料酒、鹽、生抽調味
  • 步驟 3/20
    豆乾可以先綽水
  • 步驟 4/20
    把豆乾中間掏空
  • 步驟 5/20
    掏下的豆乾與肉泥混合
  • 步驟 6/20
    攪拌均勻
  • 步驟 7/20
    把肉泥塞進豆乾裡
  • 步驟 8/20
    平底鍋中加油燒熱後放入豆乾
  • 步驟 9/20
    煎到兩面金黃色撈出
  • 步驟 10/20
    鍋里加水
  • 步驟 11/20
    加點雞汁
  • 步驟 12/20
    加點鹽
  • 步驟 13/20
    加點生抽
  • 步驟 14/20
    加點老抽
  • 步驟 15/20
    加點糖
  • 步驟 16/20
    煎好的豆乾放入，加點香油
  • 步驟 17/20
    煮沸後，把豆乾撈出
  • 步驟 18/20
    撈出擺盤
  • 步驟 19/20
    湯汁勾薄芡
  • 步驟 20/20
    淋在豆乾和青菜菜心上即可
小貼士

豆乾炸過再煮讓釀在裡面的肉泥熟，也更加入味！

釋出於 2020-04-01
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