jxcaipu logo
東北大醬面
12.1萬 熱度 799 收藏
冷騎毛驢追飛機

突然好想吃炸醬麵，但是一時沒有炸醬，正煩惱的時候，想起朋友過年回來的時候帶回了一瓶東北的大醬。

時間:10-30分鐘
食材
掛麵 300g
東北大醬 50g
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
青椒 1個
胡蘿蔔 1根
火腿腸 1根
大蔥 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    青椒，胡蘿蔔切絲
  • 步驟 2/16
    大蔥切碎，火腿腸切絲
  • 步驟 3/16
    豬肉剁成肉糜
  • 步驟 4/16
    雞蛋打散
  • 步驟 5/16
    把火腿腸綽1-2分鐘
  • 步驟 6/16
    同樣的綽熟青椒跟胡蘿蔔備用
  • 步驟 7/16
    熱鍋下油，放入大蔥炒香
  • 步驟 8/16
    然後放入豬肉快速劃散翻炒
  • 步驟 9/16
    豬肉炒至變色後撥到一邊，倒入雞蛋液
  • 步驟 10/16
    蛋液稍微凝固後，用鏟子劃散
  • 步驟 11/16
    然後跟豬肉混合翻炒均勻
  • 步驟 12/16
    倒入適量大醬，繼續翻炒均勻
  • 步驟 13/16
    加適量水，燜煮2-3分鐘，讓味道更融合
  • 步驟 14/16
    然後勾薄芡即可出鍋備用
  • 步驟 15/16
    另起一鍋水燒開後放少許鹽煮麵條，然後過涼水瀝乾
  • 步驟 16/16
    把面夾入碗裡，上面加炒好的肉醬跟配菜即可，吃的時候拌勻
小貼士

1.肉醬可以不用加鹽，因為大醬本身就很夠味了。

2.面煮好後一定要過涼水，不然會全粘成一團。

3.配菜根據自己喜歡新增

釋出於 2019-12-03
95
相關菜譜
寫評論