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炸醬麵
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啞鈴segment

炸醬麵，炸醬是是面的靈魂，要吃炸醬麵當然要把醬炸好。至於那些配菜，可以隨自己的喜好來配置。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 450g
甜麵醬 350g
油 適量
糖 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
黃瓜 適量
水蘿蔔 適量
雞蛋餅 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    五花肉切丁。
  • 步驟 2/15
    甜麵醬。甜麵醬是炸醬的首選。
  • 步驟 3/15
    姜、蔥切成碎末。
  • 步驟 4/15
    鍋中放油，放入姜、蔥末熗鍋。
  • 步驟 5/15
    放入肉丁煸炒。煸炒出肥肉的油、煸香。
  • 步驟 6/15
    放入甜麵醬煸炒。調味：放入糖和料酒。（炸醬不要放鹽）
  • 步驟 7/15
    放入少許的水。
  • 步驟 8/15
    中火炒至將放入的水靠幹，出現油亮色。
  • 步驟 9/15
    裝入碗中。（炸醬炸出來，一定不能乾巴巴的，要有一層油覆蓋在炸醬的表面）
  • 步驟 10/15
    將配菜黃瓜、水蘿蔔、雞蛋餅切成絲。
  • 步驟 11/15
    準備200克的切面（一人份）
  • 步驟 12/15
    鍋中水燒開，放入切面，煮至熟。
  • 步驟 13/15
    煮熟的麵條，放在一個稍大的碗中，擺好配菜。
  • 步驟 14/15
    放入炸醬。
  • 步驟 15/15
    拌開，就可以開吃了。太美味了。
小貼士

炸醬炸出來，一定不能乾巴巴的，要有一層油覆蓋在炸醬的表面。

釋出於 2019-12-03
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