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木耳炒肉絲拌麵
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清風挽離人初真

黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。這道拌麵麵條勁道、肉絲嫩滑，非常的好吃，兒子連吃了2碗呢！

時間:10-30分鐘
食材
麵條 300g
肉絲 200g
幹木耳 10g
油 30ml
鹽 適量
蔥 1段
姜 1塊
雞蛋 1個
玉米澱粉 1茶匙
料酒 1湯匙
老抽 半茶匙
高湯 3湯匙
胡椒粉 半茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉絲裡放入鹽，料酒，玉米澱粉，胡椒粉，雞蛋，拌勻醃製20分鐘。
  • 步驟 2/9
    炸鍋倒油，放入肉絲滑散，炒至發白後盛出備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油，炒香蔥絲、薑絲。
  • 步驟 4/9
    放入肉絲、木耳。
  • 步驟 5/9
    放入鹽、老抽、高湯。
  • 步驟 6/9
    木耳成熟，放入蔥末拌勻即可盛出。
  • 步驟 7/9
    水開後下入麵條。
  • 步驟 8/9
    麵條煮至浮起，筷子夾斷無白芯就熟了。
  • 步驟 9/9
    澆上炒好的木耳炒肉絲，拌勻就可以享用啦！
小貼士

肉絲裡拌入雞蛋和澱粉是為了口感更滑嫩。

釋出於 2019-08-14
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